Какая каша самая полезная для здоровья?

Какая каша самая полезная для здоровья?

Здравствуйте дорогие читатели! Что вы сегодня ели на завтрак, не кашу ли случайно? Правильно, отличный выбор! Говорят, если слабый, значит, мало каши ел, а вот какая каша полезная, и какую крупу покупать в первую очередь, вы узнаете из нашей публикации.

Кстати, ежегодно 10 октября отмечается международный день каши. Этот праздник, был специально придуман для любителей этого вкусного, полезного, а также питательного блюда.

Из истории

Каша – всегда считалась исконно русским блюдом. То, что мы сегодня с вами привыкли называть кашей, есть на завтрак, такое вязкое и полужидкое, на Руси называлось не очень аппетитным словом – размазней. А каша – это такая рассыпчатая крутая крупа, но раньше никто ее не ел в чистом виде, как мы сейчас гречку с котлетой.

Каша, это способ приготовления, которым можно приготовить любую крупу: гречку, ячмень, перловку, пшено. Раньше каши готовились совершенно по другому, не так как сегодня. Сначала крупу замачивали на ночь, затем складывали слоями с различными вкусностями и только потом, обязательно в русской печи, томили часами.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Особое внимание уделялось качеству воды и соли. Нам сегодня это может показаться немного странным, тем не менее, на вкус каши, влияет в первую очередь именно вода.

Каша была самая доступная еда простых, деревенских людей тех времен. Крестьяне говорили: «щи да каша – пища наша!» В Петербурге было гораздо сложнее, не было той самой русской печки, чтобы готовить вкусную размазню.

Сегодня мы перечислим 7, выберем из них 3 самых-самых. Кто же победит?

Гречка

Знаете, какая страна считается родиной гречки? Индия. Там гречку раньше называли черным рисом, но сейчас они ее практически не едят, в отличие от нас. Еще есть версия, что к нам она пришла от православных греков, потому что ее выращивание, как и приготовление, не требовало больших хлопот.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Действительно, гречка, по всем параметрам претендует на лидерство, что самое удивительное, во многих странах, люди не знают что это такое. Оказывается, мы, славяне, впереди планеты всей, для нас это традиционная еда.

Чем гречка хороша? В своем составе имеет максимальное количество витаминов, микроэлементов, много белка и пищевых волокон. Более 50 полезных веществ, есть железо, но есть одно НО.

Железа не так много, всего 12%. Чтобы получить суточную норму, нужно съесть 1 кг сухой гречки, что просто нереально. Железо содержится в красном мясе и печени, а вся Россия ищет железо в яблоках, в гречке. Всасывается оно всего от 2 до 5% и то в форме аскорбата витамина С, которого в гречке в принципе нет, потому что она вареная. Так что не обольщайтесь.

Калия – 15% от суточной нормы, а селен, незаменим для поддержания иммунитета.

Какая каша самая полезная для здоровья?

При такой огромной пищевой ценности, низкая цена. Не зря говорят, что эта крупа является золотым запасом страны, в кризисные времена ее сметают с полок в первую очередь.

К слову сказать, почему наши люди не понимают, когда буквально за копейки могут купить целый мешок пользы? Нет, им надо купить обязательно что-то дорогое.

У нас все больше закрепляется представление о том, что полезность определяется в первую очередь ценой продукта. Хотя сегодня, как мы знаем, это бывает далеко не так. А вот кстати и рецепты гречневой каши с овощами.

Овсянка

Оказывается, польза овсянки принципиально зависит от того, как она обработана. Овсяная каша быстрого приготовления, которую можно залить горячей водичкой и она уже готова, конечно, имеет право на существование, особенно для людей с проблемами ЖКТ, или в дороге, где нет подходящих условий.

Какая каша самая полезная для здоровья?

В остальных случаях, чтобы получить максимальную пользу, готовьте хлопья «Геркулес» грубого помола.

Перловка

Происходит от слова «перл», жемчужина, относится к недорогим и высокопитательным продуктам. Кстати, знаете, из чего делают перловку? Правильно, из ячменя. Это одна из самых древних культур, известных человечеству с незапамятных времен.

Перловка была любимым блюдом римских гладиаторов. Петр I обожал перловку, а на коронации Николая II, подавали именно перловку, но сегодня не только стали ее меньше есть, но даже утратили культуру ее правильного приготовления.

Как только не обзывают эту крупу: ужасной кашей, каша для бедных, солдаты в армии ее называют «кирзухой», за пресный вкус и долгое пережевывание.

А она оказывается очень полезная. Перловая крупа бывает 3 видов: голландка, ячка, ядрица. Самая полезная – ядрица, принесет максимальную пользу, потому что не дробленая как ячка и не шлифованная как голландка.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Чтобы перечислить все достоинства перловой крупы, стоит написать отдельную большую статью, она достойна этого. Главное, хочется отметить, что она низкокалорийная, содержит много клетчатки, белка, отлично подходит для контроля веса и здорового питания.

А что такое клетчатка? Это не перевариваемая часть продукта, шелуха, которая прекрасно очищает все наши «отстойники и трубы», ускоряет процессы пищеварения, делает обмен веществ активнее, а нас энергичнее и здоровее.

Пшено

Его делают из просо. Одна из самых полезных каш, она быстро разваривается, тоже имеет большую питательную ценность, особенно ценна витаминами группы В, фосфором и калием. Белка столько же, сколько в пшенице.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Кукуруза

Редкая крупа в употреблении, но не редкая на полках наших магазинов, плюс цена минимальная. Кукурузная каша очень приятна и ароматна, гипоаллергенна, что ценно для малышей.

С точки зрения содержания витаминов и микроэлементов, в ней содержатся главные витамины антиоксиданты А, С, Е, но не менее важно хорошее содержание витаминов группы К, В, особенно В1.

Мы лучше думаем, соображаем, быстрее реагируем, благодаря витаминам В2, а В3 или РР – это то, что необходимо для нормальной работы нашего мозга.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Так же кукурузная крупа, является хорошим источником кремния, который редко встретишь в других продуктах. Кремний нам нужен в первую очередь для укрепления эмали зубов. Так что не зря Н.С. Хрущев, кукурузой всех хотел накормить.

Крупа кукурузы различается помолами (номерами) – 1,2,3 помол считается крупным, а 4 и 5 – мелким. Гликемический индекс 70-75, что выше среднего.

Рис

Отношение к рису примерно такое же, как к овсянке. Рис может быть очень полезным, а может быть никаким. Большинство риса, который мы покупаем – белый, очищенный, и ни какого отношения к пользе для человека не имеет.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Бурый, дикий, неочищенный рис – это микроэлементы, клетчатка, высокое содержание белка. Миллиарды людей в мире рассматривают рис как основу своего питания, прекрасно себя чувствуют, контролируют вес и на 1 месте по интенсивности размножения.

Лен

Совершенно уникальная крупа – льняное семя. Льняная каша, которую никто практически не готовит. Тем не менее, уникальность льна состоит в том, что, лен, чуть ли не единственное растение, в котором есть омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты, так необходимых для здоровья сердца и сосудов.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Больше всего, конечно, эти полезные жиры представлены в морской рыбе. Но вот незадача, хорошую, свежую морскую рыбку, найти сегодня не так просто, а вот льняное семя, пожалуйста. Мотайте на ус.

Что значит полезная

Когда мы задаем вопрос, какая каша самая полезная, что мы должны вкладывать в понятие ПОЛЕЗНАЯ? Она должна обеспечить организм:

  1. Энергией
  2. Белком
  3. Клетчаткой
  4. Витаминами
  5. Микроэлементами

Как правило, большая часть перечисленного, содержится в оболочке круп и чем меньше этой оболочки, которая очищена, тем меньше пользы. Поэтому, когда мы имеем дело с очищенным рисом, очищенной пшеницей, предварительно обработанной и измельченной овсянкой, то это рейтинг не полезных каш. Т.е. один и тот же продукт может быть полезным и бесполезным одновременно.

Мы стараемся уходить от термина вредный, из-за того, что любой продукт имеет право на существование, вопрос только в количестве употребления.

Если речь идет о каше для голодного человека или ребенка, чтобы дать ему энергию для жизни, то манка, это прекрасно, она может спасти его от смерти. Но если нам надо обеспечить детям нормальный рост и развитие, с микроэлементами, витаминами, то манная каша не отвечает этим требованиям.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Еще раз, если в тот день, когда в гости приходит бабушка, вы позволите ей лично приготовить манную кашу и накормить ею ребенка, то для малыша это не плохо, а бабушка просто прибавит несколько лет жизни от удовольствия проделанной работы.

Надо во всем искать компромиссы. Польза для бабушки настолько велика, что ничего плохого с вашим ребенком не будет, если она накормит его манной кашей.

На молоке или воде

В зависимости от того, в чем мы кашу варим, от этого может зависеть ответ, полезна эта каша или нет.

Например гречка. В ней много железа и как только мы её сварили в молоке, то кальций, который есть в молоке, сделает железо совершенно бесполезным для организма.

Т.е. мы не говорим что это плохо, железо можно взять из других продуктов, просто это нужно учитывать. Поэтому, то, в чём мы варим, влияет на полезность или не полезность конкретной крупы.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Когда вы регулярно готовите каши на молоке, то, пожалуйста, учитывайте тот факт, что железо из круп, будет усваиваться очень плохо. Если вы мясоед, регулярно получаете железо из мяса, то можете совершенно спокойно готовить каши на молоке.

Но если мясо не кушаете, то тогда железо лучше получать из крупы, которая готовится на воде. Это относиться не только к взрослым, но и к детям тоже.

Каши при похудении

Важно понимать, при всей пользе каш, в основе своей это углеводы и в зависимости от обработки зерна, имеют разный гликемический индекс. Соответственно, вы можете выбрать для себя крупу с меньшим их содержанием.

Широко распространено мнение о пользе гречки для похудения. Оно не совсем состоятельно, потому что, съедая гречку или рис, результат будет примерно одинаков. Жир образуется из углеводов, если кто забыл, которые превращаются организмом в сахара, а затем в элементарный, банальный жир. Вот механизм.

Калорийность гречки не многим отличается от того же риса, пшенки, пшеницы, примерно одинакова. Из этого не следует, что нельзя худеть на гречке, можете сделать себе один разгрузочный день в неделю.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Разварите 1 стакан сухой гречки и кушайте ее небольшими порциями. Калорий получите всего около 600, таким образом можно худеть на любой крупе. Но что в итоге, опять диета?

Мы не сторонники диет, это тупик. Мы за сбалансированное, полноценное питание в нужной калорийности!

Тем не менее, все каши вкусные, полезные, любимые наши. На программе, иногда, чуть-чуть, можно себе позволить. Если вы возьмете под особый контроль все углеводы в рационе, сразу почувствуете разницу в результате. Итак.

3 суперкаши

Мы подошли к финалу и готовы назвать трех суперфиналистов!

Овсяная. Подойдет именно грубого помола, которую нужно варить. Идеально, если вы вообще ее кипятить не будете. Просто залейте кипятком и дайте настояться.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Польза:

  1. Большое содержание грубых волокон. Кто кушает ее хотя бы 1 раз в день, имеют на 10% меньше уровень холестерина, что особенно важно для людей старше 40 лет.
  2. Помогает снижать уровень сахара в крови, благодаря клетчатке.
  3. Средний гл. индекс 55-60, что дает возможность чувствовать себя сытым достаточно долго.
  4. Один из самых здоровых продуктов. В США на упаковке даже стоит красный значок сердца, американской ассоциации кардиологов, за пользу для сердца и сосудов.

Гречневая. Полезнее всего зеленая, в ней больше витаминов, микроэлементов, ее лучше не варить как обжаренную, а просто довести до кипения и отставить на 15-20 минут. Ароматная, вкусная, полезная крупа, будет готова.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Польза:

  1. Главный аргумент в пользу гречки, это D — хироинозитол, вещество, которое стоит на страже наших сосудов, защищает их от повреждений. Именно сахар повреждает сосуды изнутри, а в эти повреждения встраиваются жиры, что приводит к атеросклерозу. Относитесь к сладкому с осторожностью.
  2. Имеет средний гл. индекс, 50-60. Отлично впишется в рационе худеющего человека.
  3. В составе, достаточно пищевых волокон, для очищения, моторики, сытости.
  4. В ней нет глютена в отличие от пшеницы, что важно при индивидуальной непереносимости.

Перловая. Польза:

  1. Дает 15% суточной нормы пищевых волокон, является лидером по клетчатке (гречка 11%, овсянка всего 8%). Удивлены? Потому что перловка, необработанное зерно. Из-за этого ее приходится долго варить и не все любят жевать.
  2. Рекордсмен по насыщаемости, по темпам постепенной отдачи энергии, которая в ней находится.
  3. Очень низкий гликемический индекс 20-30, грубое волокно не приводит к резким скачкам сахара.
  4. Источник селена. Для хорошего функционирования сердечной мышцы, он особо необходим. Именно в перловке селена достаточно много, по сравнению с другими крупами.

Какая каша самая полезная для здоровья?

Еще, селен, обязательно нужен для щитовидной железы, без которого йод просто не будет усваиваться. В результате, формирование нужных гормонов затрудняется.

Победитель

Как говорят на вкус и цвет, товарищей нет. Мы за полезную перловку! Конечно, мягкую, обволакивающую кашу из нее вряд ли приготовить, больше она подойдет на гарнир, но вот рассольник без перловки не рассольник. Выбор за вами!

Существует множество рецептов приготовления перловки, главное ее нужно хорошо замочить, 1 к 3 на 8-9 часов. Чем дольше вы ее будете томить, тем она будет нежнее и вкуснее. Отличный рецепт перловки с овощами: «Летнее настроение»

Какая каша самая полезная для здоровья?

А вы что любите, какая каша полезная на ваш взгляд?

Будьте здоровы, питайтесь здоровыми продуктами!

Присоединяйтесь к нашей группе единомышленников!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Килограммы не для дамы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: